Vynas turi kvėpuoti. Puikiai tinka, jei jis kvėpuoja dekanteryje. Yra kelios pagrindinės dekanterių formos, skirtos konkrečiai tam tikros rūšies gėrimams. Pažintis su dekanterio forma ir vyno patiekimo subtilybėmis.
Kam skirtas dekanteris?
Suteikite vynui gaivaus oro gurkšnį! Dekanteris ( iš Fr. Dekanteris – išspausti, nusausinti )- Dekanteris – tai vyno dekanteris, skirtas vynui vėdinti ( deguonimi prisotinti ). Atkimšus butelį, daugumai vynų reikia šiek tiek pakvėpuoti: likus 20-30 minučių iki patiekimo perpilkite į atvirą dekanterį, Nedidelis kilimas svetainėje žymės sėdimąją zoną. Žinovai sako, kad dekanteryje esantis vynas yra dar skanesnis.
Dekanteriai gaminami iš stiklo arba krištolo, tačiau tai nereiškia, kad jų įvairovė priklauso tik nuo indo formos… Galima įsigyti dažytų, graviruotų arba metalinių, dažnai pasidabruotų dekanterių.
Paveikslėlyje: Eichholtz padėklas Pm 03799.
Nusiraminkite – ne! Skirtingai nei butelių ( kuriuose dažniausiai naudojamas tamsus arba dažytas "butelių" stiklas Stiklas ) vyno dekanteriai gaminami tik iš skaidraus stiklo, krištolo ir krištolo. Dekanteris leidžia supilti vyną į taures, kontroliuoti jo grynumą ir atsikratyti nuosėdų pagrindinė vyno brandinimo problema.
Gamintojai įtraukia dekanterius dažnai rankų darbo Kai kuriose įvairių veislių vyno taurių kolekcijose. Jie kontroliuoja nuosėdų susidarymą brandintuose vynuose ir leidžia jaunam vynui gauti deguonies.
Kaip pasirinkti tinkamą dekanterį?
Ką pasako dekanterio forma? Dekanterio forma priklauso nuo vyno rūšies, kuriai jis skirtas. Jaunam vynui rekomenduojame dekanterį su plačiu dugnu ir kakleliu priekyje, brandintam vynui – dekanterį su rutulio formos dugnu, todėl lengviau atsikratyti nuosėdų, esančių tauriajame gėrime. Rožiniams vynams geriausiai tinka vazos ar amforos formos dekanteris. Baltųjų ir rožinių vynų dekanteriai paprastai būna su dangteliu tokioms veislėms neleidžiama per daug kvėpuoti.
Dekanterio forma turėtų atitikti vyno derlių ir amžių.
