Primitivo Krasnyj Oktiabr

Sodų ir šokolado saloje atidarytas Marco Cervetti vadovaujamas vyno restoranas.

Nuotraukoje: įėjimas į "Primitivo Grill" per žaliąjį "Primitivo Bar and Grill" denį.

Primitivo – vienas iÅ¡ nedaugelio Maskvos restoranų, kuriame jaučiama tikrosios Maskvos dvasia, miesto, kuriame tame pačiame katile, kaip ir Marco Cervetti atviroje virtuvėje, susilieja skirtingi laikai ir kultÅ«ros, Å¡alys ir istorijos, žmonės, skoniai ir įkvėpimai.
Buvęs "Red October" kultūros klasteris buvo sodų sala, vėliau tapo šokolado fabriku kai XIX a. pabaigoje čia buvo pastatytas Einemo konditerijos fabrikas. Nuo Bolotnajos krantinės užsukę į buvusio fabriko pastato arką, iškart atsidursite žalioje verandoje, apsuptoje gėlių, krūmų ir prieskoninių žolelių vazonėlių. "Primitivo" baro ir grilio zona priešais įėjimą į "Primitivo. Beje, šokolado parduotuvės kakavos pupelių malūnas taip pat stovi kieme, bet kaip meno objektas.

Nuotraukoje: "Primitivo Grill Bar.

Viduje Primitivo yra kaip Apulijos raudonasis vynas Primitivo: subalansuotas, turtingo, pikantiÅ¡ko skonio. Čia bene svarbiausia atvirumo principas – nuo iÅ¡dėstymo iki meniu. Salės yra dviejuose lygiuose – pirmame aukÅ¡te ir antresolėje, kurie sudaro vieną erdvę. Atvira virtuvė ir baras tikslingai sujungti ir uždaryti salėje. Pro didžiulius langus atsiveria vaizdas į terasą. O kai pradedi vaikščioti palei sienas, nevalingai nusiÅ¡ypsai, pamatęs brolių Totibadzės Georgo ir Konstantino paveikslus. Jie taip pat yra langai, tačiau į kitą tikrovę.

Nuotraukoje: "Primitivo" pirmojo aukšto salė.

Autentiškas mūras sklandžiai dera su meniniu mūru, pagamintu iš iš anksto pagamintų plytų su gamykliniais ženklais. O senos lentos iš nugriautų namų naudojamos kaip madingos sienų dangos interjere. Restorano dekoratorė Anastasija Samochina originalias apdailos medžiagas rado "Art Play" brolių Germanų dirbtuvėse Vilniuje. Stalai, kėdės ir lemputės buvo atvežti iš Anglijos blusų turgų ir antikvariatų. Tačiau šiuolaikinė vyno spinta buvo pagaminta pagal specialų užsakymą. Žinoma, restorano "Primitivo", už kurį atsakingas Viačeslavas Baliukas, vyno sąraše jau yra 90 pozicijų.

Skaityti daugiau  Odė maistui

Nuotraukoje: XIX a. ketaus laiptai iš tekstilės gamintojo Oktiabrėje. Ivanovo. Ant sienų seną medieną.

Marco Cervetti- Rusų kilmės italas iÅ¡ Pjemonto, kinų kaligrafijos žinovas ir gurmanas, sukÅ«rė unikalų meniu. Maskvos saloje jis eksperimentuoja su regionine virtuve. Regionų, kuriuose gaminamas tam tikras vynas, tyrinėjimas, vietinių kulinarinių tradicijų paieÅ¡ka ir atradimas, ką prie jo valgyti. Pavyzdžiui, coq au vin: Burgundijos vyne troÅ¡kinta viÅ¡tiena. Taip pat – foie gras kremas briulė, kuris derinamas su gardžiomis naminėmis deÅ¡relėmis, pagardintomis ančių kepenėlėmis ( jas tiekia Rostovo srities Å«kininkai ). Net banaliai atrodantys mėsos kukuliai pomidorų padaže bÅ«na neįtikėtinai Å¡velnÅ«s ir tiesiog tirpsta burnoje… Cervietti virtuoziÅ¡kumas nekelia abejonių – jo virtuvė gerai žinoma iÅ¡ baro "Bontempi" Nikitskio bulvare. Kai Marco verda aÅ¡tuonkojį penkių litrų puode, jis atrodo tarsi milžinas, kuris ruoÅ¡iasi nužudyti Gorynyčiaus gyvatę.

Atviros virtuvės fragmentas ir pusryčių baras, išklotas gamykloje žymėtomis plytomis.

Įvertinkite straipsnį
( Reitingų dar nėra )
Pridėti komentarus

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: