Kaip tinkamai išdžiovinti daržoves

Džiovinti daržoves patogiau ir pelningiau nei jas konservuoti. Galite naudoti įprastus maisto ruošimo prietaisus arba specialią džiovyklę.

Džiovinti ar nedžiovinti?

sausas. Kadangi tai labai pelningas ir nebrangus būdas išsaugoti daržoves žiemai. Džiovinant daržovėse išlieka daug daugiau maistinių medžiagų nei šaldytuose ar konservuotuose produktuose. Maistas užima mažai vietos ir nereikalauja specialios sandėliavimo vietos.

Ne visi gali sau leisti vartoti konservuotus maisto produktus dėl sveikatos priežasčių: juk tokiuose gaminiuose naudojamas didesnis kiekis druskos, cukraus ar acto. Džiovintos daržovės šio trūkumo neturi. Be to, jums nereikia vargti su prieskoniais, marinatais ir kitais gana varginančio ir varginančio konservavimo proceso ingredientais.

Daržovių džiovinimas naudingas ne tik tiems, kurie turi kotedžą ar namą kaime, kur gausu daržovių ir žalumynų. Net jei tik nusipirkote kelis kilogramus daržovių netoliese esančiame turguje arba miške surinkote kelis krepšelius grybų – sausas. Ilgą žiemą ar vitaminingą pavasarį džiuginsite savo šeimą nuostabiomis salotomis, sriubomis ar pyragais. Džiovintas daržoves prieš gaminant pakanka tiesiog pamirkyti šaltame vandenyje.

Kaip išdžiovinti?

Po saule. Lengviausias būdas džiovinti daržoves. Skirtingos daržovės ir prieskoninės žolelės džiovinamos skirtingą laiką – nuo kelių valandų iki kelių dienų. Tačiau šis metodas tinka tik tuo atveju, jei gyvenate kaime, gryname ore, saulėtomis dienomis ir turite daug laisvo laiko. Ant metalinės skardos supjaustytas daržoves galite sukti ir kratyti, kad laiku paslėptumėte jas nuo netikėtos liūties.

Orkaitėje. Paprastesnis ir patogesnis daržovių džiovinimo būdas. Šiuo atveju daržovės sudedamos ant kepimo skardų ir dedamos į dujinę arba elektrinę orkaitę. Nustatykite minimalią temperatūrą ( paprastai ji būna 50-60 laipsnių). Jei yra.. Pasirinkite vėdinimo režimus.

Aerogrilyje arba mikrobangų krosnelėje. Tai kelis kartus greitesnis džiovinimas nei džiovinimas orkaitėje. Tačiau daržovių porcijos bus mažesnės. Tikėtina, kad bus suvartojama daugiau energijos.

Daržovių džiovykloje. Tačiau daržoves, prieskonines žoleles ir grybus geriausia džiovinti naudojant profesionalų prietaisą. Daržovių džiovyklos gali būti dviejų tipų – Elektrinės ir infraraudonųjų spindulių džiovyklės. Elektrinės būgninės džiovyklės veikimo principas yra tas, kad prietaise įmontuotas ventiliatorius sušildo orą iki tam tikros temperatūros. Infraraudonųjų spindulių džiovintuvas veikia kitu principu: jis sugeria drėgmę elektromagnetinėmis bangomis.

Prietaiso pasirinkimas

Į kokias funkcijas reikia atsižvelgti perkant daržovių džiovyklą?

1. 1.

   Maitinimas. Kuo jis didesnis, tuo greičiau vyksta džiovinimo procesas.

2. 2.

   Šildymo elemento padėtis. Geriau, jei viršuje. Jei kaitinimo elementas yra apačioje, jame gali susigerti vanduo ( kondensatas ).

3. 3.

   Temperatūros reguliavimas. Leidžia pasirinkti optimalų režimą kiekvienam gaminiui.

4. 4.

   Padėkliukų skaičius. Kuo didesnis, tuo geriau. Vienu metu galite džiovinti didesnį maisto kiekį.

5. 5.

   Korpuso medžiaga. Geriau rinktis plastikinį džiovintuvą nei metalinį. Jį lengviau nešiotis, galite pasiimti su savimi į namelį. Korpusas neperkaista, todėl nekyla pavojus, kad daržovės išdžius netolygiai.

6. 6.

   Saugus. Įsitikinkite, kad prietaisas automatiškai išsijungia perkaitimo atveju.