Bet koks vynas gali prarasti savo skonį, jei patiekiamas netinkamoje taurėje. Kiekviena alkoholio rūšis turi savo stiklinę. Atidžiau apžvelkime akinių tipus.
Kiekvienam gėrimui skirtas specialus indas, sukurtas atsižvelgiant į tai, kokie skonio receptoriai dalyvaus jį ragaujant. Netinkama stiklinė – sugadintas gėrimas.
Atostogų patiekimas. Meniškam putojančių vynų patiekimui skirtos vadinamosios "taurės". Jos dažniausiai naudojamos šampanui: piramidė pastatoma, o apatinės taurės pripildomos perpilant iš viršutinės taurės.
Nuotraukoje: "Bistro" šampano lėkštė iš "Pasabahce.
Skirtingų rūšių vynas patiekiamas skirtingose taurėse. Taip yra todėl, kad indo forma ir pagrindo ilgis lemia rankos padėtį ant jo. Kai kurios taurės laikomos už taurės, kuri kaitina gėrimą, kitos – už kotelio, o turinys išlieka šaltas. Taisyklėse sakoma, kad raudonasis vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros, o baltasis – kambario temperatūros atšaldytas. Atitinkamai, ir akiniai raudonai patogiai laikyti dubenėlį, o baltai patartina išskirtinai paimti už kojos.
Atminkite: stiklinės tūris ir jos talpa yra atvirkščiai proporcingi gėrimo stiprumui Kuo aukštesnis laipsnis, tuo mažiau gramų reikia pilti į stiklinę.
Atsižvelgiant į paskirtį, vyno taurės skirstomos į kelias grupes: vyno taurės, taurės ir taurės spiritiniams gėrimams.
Stenkitės įsigyti panašių daiktų, net jei nesitikite, kad per vakarienę jie bus "vienas šalia kito". Niekada nežinai, kokį stalą ir kokius indus naudosite po kelerių metų: blogai, jei dėl nesuderinamumo teks pirkti naujas stiklines, kurios derės prie taurių, arba atvirkščiai.
karštam vynui. Taurės karštam vynui ir grogui turi žemą kojelę ir apačioje siaurėjančią, o viršuje platėjančią taurę. Karšti alkoholiniai gėrimai patiekiami 65 laipsnių temperatūros stikline lazdele arba šaukšteliu.
Nuotraukoje: MATEO Villa Legenda 2.
vyno taurės
- Raudonajam vynui: tai taurės žema kojele su užapvalintu, išgaubtu, žemyn besileidžiančiu dubeniu. Tūris: 180-455 ml. Šiose taurėse esantis vynas kvėpuoja, forma leidžia visiškai mėgautis puokšte. burgundiškam vynui yra specialios "išskleistos" taurės per kraštą.
- Baltajam vynui: taurės yra labiau pailgos ir su aukšta kojele. Dydis: 100-190 ml. Į taurę įpilama nedidelė vyno porcija. Stiklas laikomas už taurės, kad vynas neįkaistų. Tada patiekiamas naujas atšaldytas gėrimas.
Baltąjį vyną galima patiekti spalvoto stiklo taurėse. Raudono vyno taurė gali būti tik skaidri!
Ką patiekti sidrui? Specialių taurių sidrui nebuvo išrasta. Taigi filtruotas sidras, nuo brut iki saldaus, patiekiamas šampano taurėse. Alaus bokalai naudojami nefiltruotam sidrui.
Nuotraukoje: Stiklas iš gamyklos "Eva Solo", dizainas Įrankiai Dizainas.
- Rožiniam vynui: panašios formos kaip burgundiško vyno taurė, bet mažesnės talpos. Vynas patiekiamas šaltas, taurė laikoma už kotelio.
- Desertiniam vynui: jie yra "mažesni" raudonojo vyno taurės. Dydis: 75 ml. Jie laikomi ant kotelio ir patiekiami atšaldyti ( 15 laipsnių ).
- Šampanui / putojančiam vynui: taurės turi pailgą dubenį, ilgą kotelį. Gėrimai patiekiami atšaldyti, įpilami tiksliai iki vidurio, likusią vietą užima putos. Stiklą taip pat laiko kotelis.
- Sherry: atšaldytas spiritas geriamas iš fleitos formos taurių, kurios panašios į putojančio vyno taures. Stiklas laikomas už kojos.
Iš kairės į dešinę: taurė rožiniam vynui, taurė šampanui, taurė desertiniam vynui ir cheresui, taurė raudonajam vynui.
Stiklinės ir taurės spiritiniams gėrimams
- Grappa: Panašios formos kaip burgundiško vyno taurė, tačiau jos dubuo labiau pailgas. Stiklas taip pat laikomas taurėje.
- Konjako taurės: konjako taurės turi trumpą kotelį ir žemyn besileidžiančią taurę. Turinys: 125-150 ml. Konjakas turi būti kambario temperatūros, todėl konjako taures reikia laikyti už taurės dugno, kad gėrimas sušiltų delne.
Konjakas skirtas šildyti delne, todėl konjako taurės turi labai trumpas kojeles arba visai neturi kojelių.
- Skirta viskiui ir vermutui: ji panaši į sutrumpintą stiklinę storu dugnu. Gėrimai patiekiami su ąsočiu vandens, kuris geriamas mažais gurkšneliais.
Viskio taurių pavyzdžiai.
"Eva Solo" viskio taurės, dizainas Įrankiai Dizainas.
- Romui: kaip ir viskio taurė, ji yra sutrumpintos taurės formos, tačiau storesnėmis sienelėmis. Gėrimas patiekiamas atšaldytas.
- Dėl tekilos: tai maža, aukšta stiklinė, patiekiama su užkandžiu: laimas, druska, citrinos griežinėlis.
- Degtinei: tai 50 ml taurė, panaši į viskio taurę. Degtinė patiekiama atšaldyta.
Stilius visada svarbus: čia pateiktos degtinei ar secesijos stiliaus likeriui skirtos taurės su aukšta kojele.
Stiklinės gaiviesiems gėrimams
- Martini ir kokteilių gėrimams: Martini taurės turi kūgio formos dubenėlį ir vidutinio aukščio kotelį. Gėrimai patiekiami atšaldyti, martinio taurės laikomos už kotelio.
Martini taurių pavyzdžiai.
"Eva Solo" modelis "Trio Martini".
- Margaritai Panašūs į "Martini" taurių, tačiau jų dubuo apvalesnis, o kokteilių taurės ilgesnės.
- Alui: alaus bokalai turi siauresnį dubenį ir trumpesnes kojeles. Nors gėrimas patiekiamas šaltas, taurė laikoma už puodelio. Taip pat yra alaus bokalų su rankena ir bokalų be kotelio, kurie plečiasi į viršų.
Stiprias alaus tradicijas turinčiose šalyse alų įprasta patiekti jo rūšį atitinkančiuose bokaluose.
Stiklinės gaiviesiems gėrimams
- Ledinei arbatai: stiklinės taip pat naudojamos sultims ir nealkoholiniams kokteiliams. 200-250 ml, cilindro formos.
- Mineraliniam arba vaisiniam vandeniui: Taurės savo forma panašios į šampano taures, tačiau yra didesnės. Stiklinė laikoma dubenyje, gėrimas patiekiamas atšaldytas.
Nealkoholiniams gėrimams naudojamos gražios taurės ir fleitos, o etiketas nėra labai reiklus formos ir spalvos atžvilgiu.
Kuris stiklas yra skirtas kokiam tikslui? Ar norėtumėte sužinoti apie stiklo rūšis, pvz., langų, automobilio, laboratorijos, maisto ar kitams tikslams? Galbūt ieškote informacijos apie stiklo naudojimą konkrečiame kontekste? Papildoma informacija būtų naudinga norint padėti Jums sužinoti tiksliai, kuris stiklas Jus domina.