Tradicinė Naujųjų metų išvakarių šventė

Kiekvienoje šalyje jis turi savitų bruožų ir atspindi senas tradicijas bei laimingos simbolikos sampratą. Galbūt pažvelgę į kai kuriuos iš jų, turėsite kūrybiškų idėjų, kaip atnaujinti savo naujametinį meniu.

Žydų. Seniausiame rašytiniame šaltinyje apie žydų naujametinį maistą rašoma: "Valgykite riebų maistą ir gerkite saldumynus. Pasak Talmudo, prie stalo patiekiami moliūgai arba cukinijos, pupelės, porai, burokėliai arba špinatai ir datulės. Avinėlio ar žuvies galva atitinka patarlę: "Taigi, mes vadovaujame, o ne esame uodegoje. Granatas taip pat praverčia: jis reiškia klestėjimą ir palaiminimą mūsų namuose. Taip pat tikima, kad jame yra 613 sėklų, kurios atitinka judaizmo įsakymų skaičių. Naujųjų metų išvakarėse po palaiminimo maldos žmonės valgo duoną ( apvalią halą ) pamirkytą meduje arba vietoj duonos valgo obuolių skilteles kad metai būtų saldūs. Patiekiama daugybė patiekalų, simbolizuojančių turtingus ir laimingus metus, įskaitant morkų, burokėlių ir kitų vaisių, kurių pavadinimai hebrajų ir jidiš kalbomis siejami su sėkme, patiekalus.

Kinų kalba. Kiekvienoje Kinijos provincijoje Naujieji metai švenčiami savaip. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių. Kiaulienos koldūnai, įdaryti kopūstais ir svogūnais- vienas iš jų – įdėti monetą arba brangakmenį: ypatingai sėkmei. Makaronai – Jo ilgos virvelės simbolizuoja ilgą gyvenimą. Kaštonai – siekiant pelno. Virtos sveikos žuvys ir viščiukai ( su kojomis, galva )- į gausą ir ilgalaikę santuokinę laimę. Krevetės žada džiaugsmą ir laimę. Svarbu, kad ant stalo būtų tik vienas baltas indas ryžiai. Kinai tiki, kad raudona- Tai sėkmės spalva, todėl pietinėse provincijose žmonės ant Naujųjų metų stalo deda arbūzo griežinėlius. Saldžiai pavaišinkite persikų nuoviru, lipniais saldainiais ( kad turtai ir sėkmė būtų po ranka ).

Raudona – sėkmės spalva – visada lydi kinų šventę.

Vokiškas būdas. Namų šeimininkės, aktyviai padedamos namiškių, kepa specialius kalėdinius sausainius Plätzchen. Ant šventinio Naujųjų metų stalo žąsiena su raudonaisiais kopūstais ir bulvėmis bei duonos kepaliukais arba žuvies patiekalais, kurie yra populiariausi Karpiai, kurių žvynai primena centus. Kaip naujametinę dovaną galite padovanoti piniginę su keliais dideliais karpių žvynų apskritimais – už turtus. Ant stalo padėtas ryškiai dažytas indas su obuoliais, riešutais, sultenėmis ir pyragais. Sakoma, kad tas, kuris paragaus obuolio, sužinos tiesą. Jei įveiksite kietą riešuto kevalą ir suvalgysite šerdį, įveiksite gyvenimo sunkumus ir pasieksite savo tikslus. Saldumynams nuo viduramžių patiekiamas didelis biskvitinis pyragas Lebkuchen jis gaminamas iš miltų, cukraus ir sultenių.

Jei norite Kalėdas ir Naujuosius metus švęsti vokiškai, iš anksto pasirūpinkite specialiomis sausainių formelėmis – Vokietijoje šventinis arbatos vakarėlis neapsieina be jų.

Italų kalba. Naujųjų metų išvakarių šventė, arba Šventojo Silvestro vakarienė, prasideda apie 21 val. ir tęsiasi iki Naujųjų metų pabaigos. Ant stalo turėtų būti 13 patiekalų, bet 5-7 ( nelyginis skaičius ). Lęšiai yra būtini ( jie atrodo kaip monetos ir žada gerovę ). Gruodžio 31-ąją, švęsdami senuosius metus, jie valgo kiaulės kojas, o per Naujuosius metus – kiaulės galvą: italai mano, kad kiaulė yra lėtas gyvūnas, bet visada eina į priekį. Vengiama desertų su vištiena: tai laikoma skubėjimu ir neatneš sėkmės. Kad ateinančiais metais būtų turtingi ir gausūs.. Žuvies ikrai, aštri ir riebi kiaulienos dešra, iš kurios reikėtų suvalgyti bent gabalėlį. Gėrimams – Raudonasis vynas, bet šampanas laikomas bloga forma. Desertui Panettone mielinės bandelės su sultonėmis ir cukruotais vaisiais, apibarstytos cukraus pudra, vaisiai. Vynuogės atlieka ypatingą vaidmenį: pagal paprotį kiekvienas žydas turi pasigaminti 12 vynuogių ir suvalgyti po vieną kiekvienam laikrodžio dūžiui nuskambėjus: sėkmė nusišypsos tam, kuris suvalgys dvyliktąją vynuogę paskutinį kartą. Tada užgesinamos šviesos ir visi kambaryje bučiuojasi.

Italijoje vynuogės yra privalomos ant Naujųjų metų stalo: užuot geriant šampaną laikrodžio dūžiams, už kiekvieną dūžį suvalgoma po vynuogę.

• Vaisių vaza 12-9282 Soher gamykla.
• RO-10335/KN vaza iš "Roomers.
• Vaza FA0070236-0445 iš IFAB.
• Vaza 4096, "Arteriors Home" gamykla.

Ispanų kalba. Ant ispaniško naujametinio stalo turėtų būti gausu įvairių maisto produktų. Privalomi daiktai – kepta ėriena, moliuskai, kalakutas, kiaulė žindenė Sherry. Panašiai kaip ir Italijoje, laikoma, kad geras ženklas yra suvalgyti 12 vynuogių, kai laikrodis muša vidurnaktį. Tarp skanėstų būtinai turi būti kmynų sausainiai ir migdolų pyragaičiai.

Japonų. Naujųjų metų išvakarių virtuvė arba "osechi ryori", nurodomos specialios aukos dievybėms ir paprasti patiekalai, kuriuos japonai valgo per tris dienas trunkančią Naujųjų metų išvakarių šventę. Ant Kalėdų stalo turėtų būti jūros dumblių ( džiaugsmui ) keptų kaštonų ( sėkmei versle ) žirnių ir pupelių ( sveikatai ) virtų ryžių ( ramybės ) silkės ikrų ( šeimyninės laimės ir daug vaikų ) ilgų, nesupjaustytų makaronų, arba "soba" ( ilgaamžiškumas ). Ant stalo turėtų būti penkių spalvų patiekalai ( pagal pagrindinių elementų skaičių: juoda spalva ( noria jūros dumblių spalva ) ruda, žalia, geltona ir raudona, atitinkančios žuvies, daržovių ir padažų spalvas. Visi patiekalai patiekiami vienu metu. Indų spalvos turi atitikti juose esančių patiekalų spalvas. Ryžiai patiekiami dubenėliuose, uždengtuose dangteliais dėl sakės moliniai arba porcelianiniai ąsočiai ir dubenys. Būtina turėti buteliuką sojų padažo ir wasabi maišytuvą.

Japoniško stiliaus indai ir įrankiai suteiks šventei japonišką atspalvį.

Anglų kalba. Pagrindinis Naujųjų metų išvakarių patiekalas Didžiojoje Britanijoje.. Kalakutiena, įdaryta kaštonais su tarkuotais džiūvėsėliais ir šalavijais, gardinta briuseliniais kopūstais. Prie šio patiekalo turėtų būti agrastų, spanguolių arba grietinėlės padažas. Ne mažiau svarbus yra flambuotas pudingas: pagal tradicinį receptą jis gaminamas iš džiūvėsėlių, miltų, taukų, sultenių, kiaušinių ir įvairių prieskonių, paskui apipilamas romu, uždegamas ir į stalą patiekiamas žėrintis.

Meksikietiškas. «Vinis." Naujųjų metų išvakarių programos.. orkaitėje iškepta kiaulytė, patiekiama su ryžių, juodųjų pupelių ir paprikų garnyru. Kitas tradicinis skanėstas, galbūt pasiskolintas iš mūsų kaimynų amerikiečių – kalakutiena, įdaryta pupelėmis, kukurūzais ir kitomis daržovėmis su aštriu aitriųjų paprikų padažu. Egzotiškas, bet taip pat labai populiarus kalakutiena su šokoladu. Prie pagrindinių patiekalų turi būti lapinės salotos ir daug daržovių, pacio, serrano ir jalapenos, įdaryti kietuoju sūriu. Tradicinis desertas kukurūzų miltų kepiniai.

Kokia gi meksikietiška šventė be aštraus čili pipirų padažo?? Taigi, jei norite švęsti Naujuosius metus meksikietiškai.

Šventiniam indiškam patiekalui tikrai reikia skirtingų prieskonių, kad indiškas plovas įgautų skirtingas spalvas.

Indiškas stilius. Pagrindiniai Naujųjų metų išvakarių patiekalai Indijoje yra.. biryani plovas ir okroška. Plovas gaminamas iš ėrienos. Ryžiai su sultenėmis, anakardžių riešutais, žaliaisiais žirneliais ir ananasais, pagardinti kmynais, gvazdikėliais, kalendromis, ciberžolėmis ir kardamonu. Jie suteikia ryžiams skirtingas spalvas, o kiekvienai ryžių daliai prideda skirtingo "pigmento". Raita, arba okroška, gaminama iš kefyro, pomidorų, agurkų ir bulvių, patiekiama su pilau. Valgį užbaigia lasi su cukrumi ir imbieru suplaktas rūgštus pienas.

Lenkų kalba. Kad naujieji metai būtų laimingi, ant stalo dedama 12 patiekalų, bet tarp jų – be mėsos. Tačiau žuvis yra būtina, o svarbiausia – karpis – šeimos laimės ir gerovės simbolis. Tarp skanėstų Grybų sriuba, barščiai, koldūnai su sviestu, miežių košė su džiovintomis slyvomis. Netrūksta skanių kepinių Šokoladinis pyragas ir štrudelis ( obuolių sluoksniuotos tešlos vyniotinis ).