Lidija Alijeva apie Viduržemio jūros regiono virtuvę

Komunikacijos agentūros PRP Gyvenimo būdo departamento direktorė Lidija Alieva Vilniuje rengia kulinarijos meistriškumo kursus su "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotais virėjais ir atidaro kavos butikus. Ji daug keliauja ir puikiai išmano įvairių šalių kulinarines tradicijas.

Nuotraukoje: Lidia Alieva, PRP komunikacijos agentūros gyvenimo būdo komunikacijos direktorė.

Mano įžanga su Viduržemio jūra prasidėjo Sicilijoje. Vis dar manau, kad tai.. Viena gražiausių vietų žemėje. Mėgstantiems maudytis ir kaitintis saulėje, taip pat ieškantiems dvasinio maisto. Čia yra tokia didelė skirtingų kultūrų koncentracija! Palermas, Taormina, Agridžento- Miestai, kuriuos privalote pamatyti bent kartą gyvenime.

Galima sakyti, kad Viduržemio jūros regionas neapsiriboja tik pietų Italija. Šiai kultūrai taip pat atstovauja Ispanija, Graikija, Turkija, Kipras, Malta, Marokas, Balearų salos ir dalis Prancūzijos. Kas juos visus vienija? Karštos, sausos vasaros, begaliniai turkio spalvos horizontai, citrusiniai medžiai, visur augančios ryškios gėlės ir atsipalaidavę gyventojai, kurie nieko neveikia, tik valgo, geria ir deginasi.

Gyventojai gražiai atrodo net ir būdami garbaus amžiaus. Todėl būtų gėda nepasekti jų pavyzdžiu. Taip turėjo manyti kai kurie 1960-ųjų mokslininkai, kurie įrodė, kad Viduržemio jūros regiono dieta yra pagrindinė regiono geros sveikatos priežastis.

Talentingi Viduržemio jūros regiono odės dainininkai: Dolce & Gabbana. Žiūrint į jų reklamines kampanijas su Monica Bellucci ir Bianca Balti, iškart norisi būti tarp šių apsukrių ir spalvingų personažų. Čia yra jūra, apelsinai, o čia – gražūs įvairaus amžiaus žmonės, apsirengę spalvingais drabužiais… Valgymas, dainavimas, juokas – tarsi rojus žemėje.

Vienas iš mano mėgstamiausių restoranų –

Įkvepiantys Viduržemio jūros vaizdai: nuotraukos iš Lidijos Alijevos asmeninio archyvo.

Apie bendravimą. Daugelis žmonių mano, kad Viduržemio jūros regiono patiekalai yra ne tik socialinis ritualas. Prie stalo sėdi daug žmonių – Šeimos arba draugiška kompanija – visi geria, valgo, gestikuliuoja ir keičiasi naujienomis. Tipiškas vaizdas iš pietų Italijos, nes Graikijoje ir Ispanijoje žmonės yra labiau atsipalaidavę karštis turi versti jus taupyti energiją. Tie, kuriems artimos Užkaukazės tautų stalo tradicijos, jausis kaip žuvys vandenyje.

Viduržemio jūros regiono virtuvė Vilniuje — malonumas ne pigus. Kadangi visos jūros gėrybės importuojamos. Griliui reikia tik tikrai šviežios žuvies ir metų, todėl nesu tikras, ar yra koks nors kompromisas. Jei labai norite, iš savo asmeninio pageidavimų sąrašo galiu rekomenduoti šias vietas:

	Restoranas «Korkas." apie Cvetnoj.
	Restoranas Kavinė "Giovedi Cafe.
	Restoraną atradau per Maskvos gastronomijos festivalį Capri.
	Nicai ir Monte Karlui būdingi gražuoliai Brasserie Mostprie Kuznecko tilto.
	Restoranas Aromi la Bottega — Labai populiari vyno žinovų vieta.
	Ir net ypatingomis progomis La Maree. Pavyzdžiui, Petrovkos arba Mažojoje Gruzinskajos gatvėje.