Anglies grilis: atrankos kriterijai

Maisto gaminimas ant anglių yra seniausias būdas virti maistą. Jie naudojo senovinius protėvius. Sultingi kepsniai ir kvapni kebabai, keptos daržovės ir žuvys teisingai laikomi skaniais patiekalais. Ir norint juos teisingai padaryti, verta atkreipti dėmesį į anglies groteles.

Savybės ir paskirties vieta

Beveik kiekvienas žmogus bandė maistą, virti ant namų ant grotelių (mangale), būkite kažkas sultinga vištiena, kepsninė arba ne kalorijų daržovės. Ir tikrai visi žino, kad imituoti kvapą, kuris gėrimų produktus per anglies virimo metu yra neįmanoma. Anglies grilis yra unikali mašina virimo srityje, kurios pakeitimo dar nėra.

Pagrindinis maisto bruožas, paruoštas tiksliai ant anglies grilis yra aromatas – ugnies aromatas, kuris suteikia patiekalų ypatingą, unikalų kvapą ir skonį. Kepimo ant anglies grotelių procesas gali būti vadinamas „Delicious”. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip viryklė arba tandoor – Brazier viryklė, ypač paplitusi vietiniuose Azijos tautuose.

Tinkamai pjaustytų grotelės išlaiko aukštą temperatūrą kelias valandas, kurios taip pat taupo anglies suvartojimą. Dėl greito šildymo (20-30 minučių) virimo procesas sumažinamas beveik 2-3 kartus. Nepamirškite, kad anglies grilis galite ne tik kepti maistą, bet ir rūkyti.

Be anglies, yra dar du tipai grotelės – elektrinės ir dujos. Anglies versija, be unikalaus skonio, turi keletą privalumų. Pavyzdžiui, priešingai nei elektriniai, jis gali būti naudojamas bet kur, nes jis nėra susietas su maitinimo šaltiniu. Tai yra tuo pačiu metu gatvėje ir namuose. Tai kelis kartus mažiau ir labiau sutankina dujų analogą, jam nereikia dujų cilindrų, ant kurių dujų grilis.

Veislės. \ T

Grotelės tradiciškai suskirstytos į anglies, dujų ir elektrinių. Kiekviena iš šių rūšių papildomai suskirstyta į kelias kitas porūšis. Taigi, tarp anglies versijų yra išskiriami keli tipai:

• Toskanos grilis. Vienas iš paprasčiausių ir paprasčiausių ir lengvai valgomų grotelės. Klasikinė versija pateikiama su paprastu metalo tinklu, kuris yra ant ugnies. Jis gali būti naudojamas net židiniu arba atviroje ugnyje, ant ugnies su nudegusiomis švytinčiomis anglimis. Yra keletas tokio grotelių pakeitimų, pvz., Su dvigule grotelėmis ar kilpomis, įvairiais purkštukais.

Labai svarbu, kad šio modelio kojos yra pakankamai aukštos (10-15 cm), kitaip kruopščiai patiria maisto produktai.

• Hibachi. Tai yra tradicinis japonų grilis, populiarus tiek daug, kad jo pakeitimai naudojami ne tik Azijos tautoms. Tai labai kompaktiškas modelis, kuris yra kietas metalo krosnis. Produktas yra įrengtas su metalinėmis grotelėmis, pagal kurias yra anglis, ir ventiliacija iš apačios. Grakai gali būti pakeliami ir nuleidžiami, keičiant galios ir temperatūros lygį, kuris prisideda prie rankinio grotelės sąrankos.

Su jais galima perkelti su jais ir netgi ant stalo dėl jo kompaktiškumo.

• Kepta katilas. Ši parinktis nesiskiria sunkumus, o grotelių atveju visuomet yra plius. Norėdami naudoti tokį įrenginį yra labai paprasta – anglis pilamas ant jo apačios, o produktai yra ant grotelės ant viršaus. Gaisras nesikreipia dėl aukštų sienų, temperatūros kontrolė yra pagaminta dėl ventiliacijos, o kupolo dangtis leidžia naudoti šį modelį kaip dūmų namus.

• Keraminė krosnelė. Jis turi kitokį pavadinimą – keramikos grotelės eskizas. Ši galimybė pasirodė rinkoje 1974 m. Ir kažkas panašaus į keraminės anglies grotelės ir Hibachi simbiozę. Keraminė krosnis susideda iš „FireBox”, „Grilles” ir „Dome” dangų. Jai būdingas ekonomika – keraminės sienos yra taip gerai laikomos šilumos, kad anglies reikia šiek tiek šiek tiek. Temperatūros kontrolė atsiranda dėl ventiliacijos angų iš apačios ir ant viršaus, o glaudžiai gretimas dangtelis turi drėgmę ir garų viduje, leidžiant maistui juos įsisavinti kiek įmanoma.

• PILOT GRILL. Šis grilis yra tarsi forma ir matmenys kaip stačiakampio stalo su anglies dėžute. Jame yra reguliuojamos grotelės, leidžiančios reguliuoti šilumą, pakeldami arba nuleidžiant darbo paviršių (pats procesas atsiranda dėl kėlimo mechanizmų).

Ir pagal transportavimo metodą išskiriami keli veislės anglies grotelės:

• Stacionarus. Toks grilis yra nustatytas į tam tikrą vietą, jis negali būti perduotas. Paprastai ji turi vidutinio arba didelių dydžių, sulankstoma dangtis, įdėti į verandą ir kartu su stalviršiais sudaro visą virtuvės rinkinį.
• Mobilus arba Portable. Ši parinktis yra aprūpinta ratais ar kita įranga, leidžianti jį perkelti iš vietos į vietą. Tokių modelių matmenys nėra didžiausi, dažnai jie taip pat turi turtą. Šios grilio grožis yra tas, kad jis gali būti vartojamas su juo miške arba pikniku, kuris yra labai patogus.

Medžiagų gamyba. \ T

Pasaulio rinkoje yra didžiulis anglies grotelių rinkinys, tačiau dauguma jų gamina iš trijų medžiagų – Plienas, ketaus ir keramikos. Taigi, pavyzdžiui, keramikos grotelės yra pripažintos gerai žinomomis virėjais. Jie yra lengviau nei jų kolegos svoriai, gerai pašildyti ir išlaikyti šiltą, o maistas ant jų nėra sudeginami – jie yra lengviau juos nuplauti, nes jie negauna įstrigo maisto produktų.

Be korpuso, grilis turi kitą svarbią dalį – tinklelį. Jis gali būti pagamintas iš ketaus arba plieno, įskaitant nerūdijančius drabužius. Ketaus grotelės garsėja tuo, kad jie gali atlaikyti didelę temperatūrą be deformacijos, jie taip pat yra patvarūs ir ekologiškai švarūs, bet taip pat sveria daugiau savo kolegos.

Geležies grotelės yra atsparūs bet kokiems korozijai ir labai patvarūs, nes daugiau kaip 800 laipsnių Celsijaus yra atleidžiamos nuo temperatūros.

Matmenys

Anglies grilio dydis priklauso nuo jo tikslo. Grotelės tradiciškai suskirstytos į dideles, vidutines ir mažas.

Didelės anglies grotelės yra tinkamos tiems žmonėms, kurie dažnai renka dideles žmonių grupes, mėgsta organizuoti atostogas, susitikimus ar tiesiog nori valgyti dideles porcijas. Tokie grotelės leidžia lengvai paruošti didelius kiekius (15-30 žmonių). Jie taip pat dažnai naudojami restoranuose ir kavinėje su dideliu lankomu.

Vidurio grotelės yra geriausia galimybė tradicinei šeimai iš tėvų ir dviejų vaikų. Tokie modeliai dažniausiai pasirenkami naudoti namuose.

Mažai grotelės yra tobula išeitis, jei nėra pakankamai laisvos vietos, bet kartais norite paruošti kebabą ar kepsnį. Tokie modeliai gali būti lygūs net ir buto kotedžų ar balkonų verandoje. Jie tinka 1-2 gaminti skanus mėsos ar daržovių.

Mažiausi modeliai gali būti naudojami uždarose patalpose, taip pat yra nešiojamų darbalaukio.

Formos ir dizainas

Gamyba vis dar nėra. Anglies grotelės nuolat patenka į pokyčius, kuriais siekiama jų tobulinti. Dizainerio sfera atsilieka – daugelio anglies grotelių forma ir išvaizda yra tokia ryškiai išskirta, kad kiekvienas pirkėjai ras ką nors skonį.

Pavyzdžiui, kiaušinių formos anglies grotelės yra plačiai paplitusi ant rinkos, klasikinių apvalių formų ir įprastinių stačiakampių formų.

Gamintojai. \ T

Gamintojo pasirinkimo klausimas visada yra svarbus. Dauguma pirkėjų nori sutaupyti, o grotelės iš įrodytų prekių ženklų dažnai kainuoja didelius pinigus. Todėl būtina pasirinkti kainą ir kokybę. Galų gale, pigiausias Kinijos gamybos vienetas gali nustoti dirbti po naudojimo poros, o net maži pinigai bus išmesti į vėją.

Galbūt renkantis anglies groteles, turite pasikliauti prekės ženklu. Galų gale, populiarumas yra tiriamas ne su reklamos ir rinkodaros, bet pirkėjų apžvalga ir jų patirtis naudojant firmos techniką. Pagrindiniai gamintojai turi garantiją – kartais net visą gyvenimą trunkančią laiką, o parduotuvės, kuriose jie parduodami, per 1-3 metus įsipareigoja atlikti nemokamą produkto remontą ar pakeitimą.

Daugelyje kompanijų yra populiarios ir įrodytos anglių grotelės gamintojų:

• Didelis žalias kiaušinis – Tai unikalus prekės ženklas iš JAV, kuris garsėja savo kiaušinių formos grotelėmis nuo keramikos, kurios net garsūs virėjai yra naudojami, Mischlen Star savininkai. Be kiaušinių formos grotelės, įmonė gamina modelius ir kitas formas, taip pat įvairių virtuvės reikmenis ir grilių priedai – dangteliai, termometrai, valymo šepečiai, indai, pagaminti iš aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno ir keramikos. Pigiausia anglies grilis kainuos 67-70 tūkst. Rublių ir brangių – iki pusės milijono.

• Broil karalius. Ši kompanija gamina nerūdijančio plieno groteles ir priedus. Labiausiai nebrangus šios šeimos linijos atstovas yra Porta-Chef 120, kurios kainuoja apie 30 tūkst. rublių. Brangiausias modelis yra Imperial XL, Išlaidos yra apie 300 tūkstančių rublių. Šios įmonės grotelės turi tikslią temperatūros kontrolę, yra gydymo režimas, skrudinimas ir įtempimo patiekalai ir patentuotas degiklis su dizainu „vamzdis vamzdyje” suteikia vienodą raumenį.

• Weber – Tai yra fiskalinė galimybė, palyginti su aukščiau aprašytas bendrovėmis. Pigiausia grilis gali būti įsigytas už 8 tūkst., Dear – 200 tūkstančių rublių. Šios įmonės modeliai yra pagaminti iš plieno, grotelės pateikiamos iš nerūdijančio arba chromo plieno. Rankenos yra šilumos apsauga. Kai kurie brangesni modeliai yra su sulankstymo stalais ir dangteliais, taip pat įrengta porceliano danga, turi ar laidai judėti. Grotelės kojos yra sulankstomos, kurios teigiamai veikia jų perkeliamumą.

• CMI. Šio prekės ženklo grotelės yra pagamintos iš ketaus. Juos atstovauja mobilieji modeliai su dangčiu ant ratų. Taip pat yra temperatūros jutiklis. CMI yra gerai žinomas biudžeto segmento atstovas.

Patarimai pasirinkti

Kai kalbama apie grilio formą, dažniausiai ekspertai pataria pasirinkti kiaušinį arba suapvalintą formą. Dėl savo formos jie išlaiko šilumą ilgiau, taip pat kainuoja pigiau, atrodo atsargūs, jie netgi gali tapti papildomu meno objektu. Dėl ryškaus šilumos išsaugojimo poveikio jie gali būti naudojami su ta pačia sėkme ir kaip dūūrininku, ir kaip duonos gamintojas, ir kaip puodelis, kad būtų galima padaryti borschą ar pisto. Jie gali virti bet kokių tipų produktus, pradedant nuo mėsos ir žuvies ir baigiant kepimu.

Renkantis groteles, būtina nustatyti, kas bus parengta jame ateityje. Prietaiso šiluminio režimo pasirinkimas priklauso nuo to. Taigi, pavyzdžiui, dešrelėms ar daržovėms, tai yra pakankamai galios 180 ° C. Tačiau už kebabų ir kepsnių paruošimą, temperatūra turėtų būti didesnė. Geriausias variantas bus modelis su temperatūros reguliatoriumi arba su galimybe reguliuoti grotelės aukštį. Temperatūra yra tokia paprasta, bus reguliuojama savaime, ir nebūtina, kad anglis užtvintų vandeniu, kad sumažintumėte temperatūrą. Nešiojami modeliai idealiai tinka ne tik namams, bet ir butui.

Daug dėmesio kiekvienam pirkėjui atkreipia dėmesį į kainą, kuri priklauso nuo kokybės, dydžio ir gamintojo. Taigi, nedideli nežinomų gamintojų modeliai gali kainuoti apie 5 tūkst. Rublių, tačiau jie bus labai trumpai. Dažnai būtent su tokiais grotelėmis atsiranda keli pavojingų gedimų skaičius, nes jie yra pagaminti iš trapios medžiagos, jie yra sunku valyti, o anglis gali mirksėti ir ne tik sugadinti maistą, bet ir pakenkti ramiam maistui.

Vidutinės kainos grotelės gali būti perkamos nuo 30 tūkstančių rublių ir daugiau. Šioje kategorijoje galite rasti aukštos kokybės vienetą. Dauguma gamintojų gamina groteles tiksliai vidutiniškai kainų segmente, todėl visi bando prašyti pirkėjui, tobulinti savo produktą. Dėl to šiandien yra didžiulis įvairių modelių pasirinkimas.

Premium anglies grotelės yra žinomų prekių ženklų modeliai, daugiausia iš keramikos. Kiekvienas apibūdina ilgą tarnavimo laiką, nes gerai žinomos įmonės vertina savo reputaciją.

Reikėtų pirmenybę teikti žinomų prekių ženklų grotelės, pavyzdžiui, dideli žalia kiaušiniai, „Broil King”, „Weber”.

Nepamirškite apie priedus, kurie gali įvairinti ir palengvinti virimo procesą. Jie priklauso tiek vištienos ar shawarma, ir įvairių purkštukų. Norėdami apsaugoti groteles nuo oro, jums reikės bylos ir valymo – šepetys su standžiu metaliniu krūva. Ir patogiausiu virimo procesu, reikės reikšti pirštines, peilių ar žnyplės, taip pat anglies.

Geriausia pirmenybė teikti brikamintes anglies įsigytas specializuotoje parduotuvėje.

Apie tai, kaip nukniaukti anglies groteles, žiūrėkite į šį vaizdo įrašą.