Žmonija šiuos indus naudoja jau daugelį amžių. Šiandien jį galima įsigyti tiek Iš Lietuvos, tiek iš užsienio prekių ženklų. Kuo geri ketaus indai ir kaip padaryti, kad jie tarnautų daugelį metų??
Šiuolaikiniai ketaus indai
Šiluminis apdorojimas: švytėjimas ir tepimas alyva. Parduodami kokybiški ketaus indai, impregnuoti maistine priemone ( ne mašinine priemone! ) augalinis aliejus gamykloje kaitinamas labai aukštoje temperatūroje. Šiuo atveju etiketėje būtinai bus parašyta: "Termiškai apdorotas ketus". Kad ketaus indai būtų atsparesni rūdims, juos būtina termiškai apdoroti aliejumi. Anksčiau įsigiję sūrį turėdavote jį namuose pamirkyti druskoje ir patepti aliejumi. Šiandien save gerbiančios įmonės šias procedūras atlieka gamykloje.
Taip pat skaitykite toliau:
- Kaip pasirinkti virtuvės indus?
- Apie tai reikia pagalvoti renkantis indus?
- Kurios plokštės medžiaga yra geresnė??
Ketaus indai su danga
Emalio danga. Tokie indai nerūdija. Laikykite jame maistą. Tačiau: jei emalis atitrūksta nuo smūgio arba pažeidžiamas dėl staigaus temperatūros skirtumo, jo nebegalima pataisyti.
Įprastinis arba specialus emalis. Paprastas, baltas arba kreminės spalvos emalis, pavyzdžiui, emaliuotų plieninių keptuvių, dažnai dažomas tiek ant išorinių, tiek ant vidinių sienų. Taip pat yra specialus ketaus emalis. Jis yra juodas ir šiurkštus, todėl jį sunku atskirti nuo nepadengto ketaus paviršiaus. Pažvelkite į etiketę.
Asortimentas
Beveik bet kokie įrankiai. Ne tik keptuvės, bet ir beveik visų rūšių indai dabar gaminami iš ketaus: puodai, katilai, tandžirai, arbatinukai, žąsų keptuvės, ketaus košės keptuvės, dangčiai tabako vištienai virti, puodynės, keptuvės, keptuvės, keptuvės, kepsninės, kepsninės, grotelės.
Kaip pasirinkti?
Patikrinkite pagrindą ir sienas. Pagrindas turi būti idealiai plokščias ir ( 5-6 mm ) storio, sienelės – taip pat. Viduje neturi būti jokių akivaizdžių įlenkimų, patinimų ar iškilimų liečiant.
Ketaus privalumai
Tolygiai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą. Todėl ji nepakeičiama kepant kepsnius, taip pat patiekalus, kuriuos reikia ilgai troškinti ir troškinti. Virkite ant labai silpnos ugnies. ( košė, plovas ) galite palikti virti be liepsnos, kol baigs virti.
Ilgaamžiškumas. Tinkamai laikant ir prižiūrint ketaus indus galima perduoti iš kartos į kartą.
Ekologiškumas. Ketaus ir minus; senovinė medžiaga. Pagrindas yra geležies ir anglies lydinys. Nuo tada, kai buvo išrastas, nedaug kas pasikeitė. Kaitinamas, net ir labai karštas, jis neišskiria nieko toksiško ar kenksmingo sveikatai.
Tinka bet kokiam šilumos šaltiniui. Iš ketaus pagamintus indus galima naudoti visų tipų viryklėse, įskaitant indukcines. Jis tinka naudoti ant atviros ugnies, orkaitėje arba rusiškoje viryklėje ( žinoma, jei indai neturi plastikinių, silikoninių arba medinių rankenų ).
Ketaus indų be dangos trūkumai
Gali surūdyti. Rūdžių dėmės neišvengiamos, jei po plovimo ketaus indų kruopščiai neišdžiovinsite. Dėl tos pačios priežasties nėra gera mintis laikyti jame maisto. Ketaus indai yra ypač pavojingi, jei ilgai nenaudojami, uždengti dangčiu, bet neišdžiovinti ir nepatepti aliejumi.
Jis daug sveria. 25 cm skersmens ketaus keptuvė vidutiniškai sveria 2 kg. Nedidelis troškintuvas 4,5 kg. 8 l talpos katilas su dangčiu 6,6 kg. Neskaičiuojant jame esančio maisto. Neatsitiktinai praėjusiais amžiais šeimininkės indą su maistu iš viryklės ištraukdavo šaukštu. Tačiau daugeliui žmonių tiesiog patinka ketaus indų svoris ir tvirtumas.
Kaip rūpintis?
Daug gaminkite. Kuo dažniau gaminate maistą ketaus indais, tuo geresni jie tampa sudaro natūralią nelimpančią dangą. Draudžiama naudoti ilgą neveiklumo laikotarpį.
Skalbimas rankomis, be cheminių medžiagų. Indaplovė netinka ketaus gaminiams plauti. Valikliai ir šiurkštūs šepečiai Jei jis taip pat pradės rūdyti, bus sunaikinta ant jo paviršiaus susidariusi apsauginė alyvos plėvelė, sauganti nuo rūdžių.
Džiovinimas po plovimo. Ketaus indus galite net padėti ant nedidelės ugnies, kad išdžiūtų, su lašeliu aliejaus.
Retkarčiais patepkite jį alyva. Tai ypač naudinga, jei virtuvės indai laikomi ilgą laiką arba retai naudojami maistui gaminti.
Jei yra rūdžių
Jį lengva nuimti. Pirmiausia nuvalykite rūdžių dėmes abrazyvine kempine arba švitriniu popieriumi, tada nuplaukite indus, nusausinkite juos, gerai patepkite augaliniu aliejumi ir kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies apie 20-30 minučių, kol aliejus įsigers.
Kiek tai kainuoja?
Nuo ekonominės iki aukščiausios klasės. Ketaus indų galite įsigyti už labai mažą kainą. Rusijos ir Baltarusijos gamyklų gaminiai kainuoja nuo 500 iki 1000 Euro ( Sluckas, Baleza, Chabarovskas, Polockas ir kt. gamyklos ). Daugelis žmonių dabar domisi ketaus virtuvės reikmenimis Seaton. Jį gamina Ukrainos bendrovė "Seaton". Šių virtuvės reikmenų kokybė yra geresnė nei biudžetinių Europos prekių ženklų ( vokiečių "Gipfel", "Bergner", suomių "Hackman", belgų "Beka" ) kainos yra maždaug tokios pačios ( 1000-3000 Euro. ) ir diapazonas yra daug platesnis. Kalbant apie brangesnius prekės ženklus, tokius kaip švedų Skeppshult, to paties lygio kokybės patiekalų siton pigiau vidutiniškai 500-1000 Euro, priklausomai nuo elemento. Taip pat yra labai brangių ketaus indų – pavyzdžiui, prancūziško prekės ženklo "Le Creuset". Kainos prasideda nuo 4500 Euro už mažytę 16 cm skersmens keptuvę.
Nuotrauka iš Posudoff svetainės.com.Aliejus taip pat tinka naudoti atviroje ugnyje.pl
Ketaus indai garsėja savo ilgaamžiškumu ir puikiu garų laikymo gebėjimu, tačiau ar tikrai jie yra nepakeičiamas virtuvės židinio įrankis? Kiekvienas teikia pirmenybę skirtingiems indams, todėl norėčiau sužinoti Jūsų nuomonę. Ar esate naudoję ketaus indus virtuvėje ar kam nors išbandėte šią tradicinę technologiją? Ar tai tik reliktas ar jie tikrai naudingi įrankiai? Aš laukiu Jūsų patirties ir nuomonės!