Kaip laikyti runkelius?

Runkeliai yra vertingi ir gausūs vitaminų ir naudingų mineralų šaknų. Todėl, rinkti derliaus rudenį, sodininkai stengiasi išlaikyti prinokusius vaisius žiemai. Jei darote viską, kas yra teisinga, runkeliai gaus daugelį mėnesių neprarandant savo skonio kokybės.

Laikas

Esant normalioms sąlygoms, runkeliai yra saugomi visai ilgai. Šiltame kambaryje daržovė gali skristi tik poromis dienų. Po to jis tikrai pradeda pablogėti. Padidinkite šaknų augalų tinkamumo laiką, įdėkite jį į šaltą. Šaldytuve arba runkelių rūsyje galės gulėti pusę arba du mėnesius.

Planuojama siųsti šaknį ilgalaikiam saugojimui, jie turėtų būti dedami į smėlio ar talpos su pjuvenos. Tokiomis sąlygomis runkeliai galės gulėti 5-6 mėnesius. Siekiant išsaugoti daugumą pasėlių, svarbu periodiškai tikrinti vaisius, pašalindami tuos, kurie buvo sugadinti iš saugojimo vietos.

Runkelių paruošimas

Norint turėti problemų su šaknų saugojimu, jie turi būti tinkamai paruošti iškart po valymo svetainės. Surinkite daržoves rekomenduojamoms karštai dienai. Ar reikia šalčio. Priešingu atveju vaisiai yra užšaldyti. Dėl to jie bus saugomi daug blogiau. Negalima kasti runkelių kitą dieną po lietaus. Šiuo atveju jis bus per purvinas.

Nukritę runkeliai turi būti iš karto valomi iš sauso žemės ir sausos. Paprastai jį uždėkite ant sodo. Ten jis džiūsta tris valandas. Runkeliai negali būti džiovinti ilgiau, kitaip jis prasidės. Jei runkeliai džiovinti kambaryje, jis turi būti paliktas kelias dienas. Kambarys, kuriame saugomi šaknys, turėtų būti gerai vėdinamos.

Džiovinimo runkeliai, jis turi būti išvalytas nuo viršūnių, naudojant aštrią peilį ar sodo žirkles. Tai nėra visiškai supjaustyta. Kiekvienoje šaknyje turėtų būti maža uodega. Šaknis taip pat gali apdailinti. Bet tai yra verta tik tuo atveju, jei ji yra per didelė. Visos šoninės šaknys yra visiškai pašalintos. Jūs turite tai padaryti, bandydami nepažeisti odos.

Plauti runkeliai tai neįmanoma. Tai tik pagreitins jo žalą. Po valymo vaisių reikia rūšiuoti. Jie turėtų būti suskirstyti į vidutinį ir didelį. Didelės šaknys yra užsikimštos ilgai ir blogai saugomi. Todėl jie yra rekomenduojami juos naudoti pirmiausia.

Būtinų sąlygų

Taigi, kad runkeliai galėtų eiti į pavasarį, ji turi pateikti tinkamas saugojimo sąlygas. Atkreipkite dėmesį į šiuos punktus.

1. Temperatūra. Šaknys yra geriausiai saugomos esant žemai temperatūrai. Jis turėtų būti 3-4 laipsnių. Jei temperatūra yra didesnė, runkeliai gali pradėti dygti. Jei jis nukrenta žemiau, šaknis gali užšaldyti ir tapti skonio.
2. Drėgmė. Taigi, kad runkeliai nepradeda šlapi, būtina jį laikyti patalpoje su drėgnumo lygiu ne mažesniu kaip 85-90%. Galite pagerinti laikymo sąlygas, naudojant paketus, pjuvenos ar smėlio dėžes.
3. Apšvietimas. Vieta, kurioje yra saugomi runkeliai, turėtų būti tamsūs. Jei šaknis yra nuolat lengvas, jis neigiamai paveiks tiek jo išvaizdą ir skonį. Be to, šiukšlių šioje byloje gali pradėti dygti. Ir visada neigiamai veikia vaisių vaisius.

Taip pat verta pažymėti, kad runkeliai mėgsta orą. Todėl turėtų būti vėdinama vieta, kurioje jis laikomas. Laikykite šaknis geriau ant lentynų ar kitų pakilimų.

Kaip laikyti rūsyje?

Privačių namų savininkai paprastai saugo daržoves rūsiuose ar rūsiuose. Prieš pateikdami daržoves tokiame kambaryje, jis turi būti paruoštas. Visų pirma, visi rūsio paviršiai turi būti dezinfekuojami. Paprastai tai padarykite prieš kelias savaites prieš daržoves.

Kambarys turi būti išvalytas iš pelėsių ir grybų, o tada procesas su antiseptinėmis kompozicijomis. Sienos ir lubos turi būti atvėstos paprastu kalkių tirpalu, kuriame pridedama nedidelė vario nuotaika. Be to, rūsys turi būti vėdinamas. Labai svarbu patikrinti žiurkių ir kitų kenkėjų kambarį. Galų gale, net keli graužikai gali sugadinti surinktą derlių.

Išlaikyti šaknį į rūsį galima įveikti. Tai lengviausias būdas saugoti daržoves. Runkeliai yra tiesiog išsklaidyti ant grindų arba užpilkite į bulvių krūva. Šioje formoje produktai yra pakankamai ilgai, be verpimo tuo pačiu metu.

Pasirinkus šį saugojimo būdą, svarbu užtikrinti, kad šaknų plokštės nebūtų gulėti ant šalto betono grindų. Prieš siunčiant burokėlius į saugyklą, grindys verta paminėti lentas.

Šaldytuvas. \ T

Maža pasėlių dalis gali būti dedama į šaldytuvą. Daržovės yra laikomos apatiniame skyriuje. Norėdami padidinti galiojimo laiką, geriau pakuoti produktus atskirų pakuočių arba suvyniokite kiekvieną pergamentą daržovių. Pasirinkus šį saugojimo būdą, verta prisiminti, kad šaldytuve nėra labai daug produktų. Galų gale, daržovių skyriuje, ne tik runkeliai paprastai yra sulankstyti, bet ir bulvės, svogūnai, kopūstai ir kiti produktai.

Šaldytuve galite laikyti ne tik šviežias runkelius, bet ir virti. Virtos daržovės gali būti laikomos 2-3 savaites. Jei jį įdėjote į šaldiklį, galiojimo laikas padidės beveik iki dviejų mėnesių. Prieš šalčiui, daržovės turi pasirengti. Tai padaryti taip.

1. Pirmiausia turite eiti per visus vaisius, nuplaukite juos ir virkite juos.
2. Toliau, runkeliai turi būti greitai aušinami su šaltu vandeniu. Tuo pačiu metu daržovėms to nereikia.
3. Aušinamas runkeliai turi būti kruopščiai nuvalyti nuo odos ir tada supjaustykite. Kiekvienas vaisius gali būti tiesiog supjaustyti į dvi dalis arba smulkinant kubelius.
4. Tinkamai paruoštos daržovės turi būti dedamos į plastikinius konteinerius arba mažus pakuotes. Geriausia įdėti dalį produktų kiekvienoje iš jų, kuri reikalinga gaminant šį patiekalą. Šiuo atveju daržovės vėl nereikia nuolat užšaldyti.
5. Kiekviena dalis turi pažymėti lipduką su užšalimo data. Taip kontroliuoti saugomų produktų kokybę bus daug lengviau.

Galite užšaldyti ir neapdoroti burokėliai. Šiuo atveju ji turės būti tiesiog išvalyta, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite ir įdėti į pakuotes. Šioje formoje produktas siunčiamas į šaldiklį. Jei runkeliai nebuvo iš anksto virti, jis bus saugomas 5-7 mėnesius.

Kaip sutaupyti balkono?

Jei buto balkonas yra glazūruotas ir temperatūra ant jo nepatenka žemiau nulio, jis gali būti naudojamas įvairiems rezervams laikyti. Runkeliai tokiomis sąlygomis nebus išvalytas. Patogiau laikyti runkelius specialiose šiauduose su minkštu dangčiu. Jie gali būti naudojami ne tik kaip šaknų laikymo konteinerve, bet ir vietoms.

Vietoj to, runkeliai gali būti tiesiog dedami į paketus. Kiekvieno iš jų paviršiaus reikia atlikti keletą mažų gabalų. Šiuo atveju runkeliai nebus pelėsių. Jei regiono žiema yra per šalta, maišeliai su runkeliais gali būti toliau padengtas antklodėmis.

Saugokite daržoves ant balkono yra visiškai įmanoma šalia bulvių. Tokia kaimynystė bus naudinga visai šaknai. Be to, laikykite visas daržoves vienoje vietoje, nes jie visada yra ranka.

Kiti metodai

Yra ir kitų runkelių laikymo būdai namuose.

Pjuvenos metu

Jei kambarys yra per sausas, runkeliai greitai tampa vangūs arba pradeda pūti. Kad tai nebūtų, įsišaknijusi šaknys gali būti perkeltos su sausu pjuvenomis. Paprastai runkeliai tiesiog sumaišyti su jais. Po to šaknų plokštės dedamos į medines dėžes arba celofano paketus. Šioje formoje runkeliai puikiai saugomi tiek namuose, tiek bute.

Smėlio metu

Išsaugokite runkelius gali būti ir, įdėdami jį į indą su smėliu. Prieš šią šaknų šaknį reikia išdžiūti saulėje. Tai apsaugo jį nuo kenkėjų ir įvairių ligų. Smėlis taip pat yra geras džiovinti arba valcuoti orkaitėje. Tai daroma siekiant dezinfekuoti.

Smėlis turi būti dedamas ant dėžutės apačios. Šalia konteinerio, turite įdėti vaisius. Jie turi būti trumpuoju atstumu nuo kito. Nuo viršija vaisių, kuriuos verta užmigti su kitu smėlio sluoksniu. Tai neturėtų būti plonesni 2-3 centimetrai.

Tokiu būdu galite saugoti ne tik raudoną stalo runkelius, bet ir maitinimą. Ratas dėžėse ji galės 8-10 mėnesių.

Polietileno maišeliuose

Runkelių saugojimo technologija tokiuose paketuose tinka tiek butų gyventojams, tiek privačių namų savininkams. Laikykite daržoves polietileno maišeliuose bet kurioje vėsioje vietoje. Svarbiausia yra padaryti kiekvienoje iš jų kelių skylių ir apačioje, užpilkite sausus pjuvenų ar garstyčių miltelius. Pakuotės su runkeliais gali būti ne tik ant grindų, bet ir pakabinti.

Ruošinių pavidalu

Surinktos rudens daržovės gali būti naudojamos įvairiems ruošiniams paruošti. Jūs galite išsaugoti runkelius žiemai šiais būdais.

1. Patiekalas. Sausi runkeliai patogiausi specialiuose elektriniuose džiovyklose. Bet jei tokio įrenginio nėra, galima naudoti įprastą drąsią spintą už daržovių tuščią. Runkeliai iš anksto išgryninti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Gautos griežinėliai skaidosi ant šviečiančio pergamento ar folijos padirbinėjimo. Sausi runkeliai orkaitėje, kainas iki 80-90 laipsnių kelias valandas. Tokiu būdu paruošti daržovės gali būti naudojamos paruošti sriuboms arba valgyti kaip paprastus džiovintus vaisius.
2. Paimti. Kitas paprastas būdas išlaikyti runkelius – pasiimkite jį. Dėl to daržovės plaunamos, nuplaunamos karštu vandeniu 20 minučių ir išvaloma nuo žievelės. Po to jis supjaustė ir padengtas paruošti bankuose. Šalia konteinerio pilamas virimo sūrymu. Bankai, jie juos paverčia ir palieka atvėsti. Šioje formoje produktai yra gerai saugomi daugelį mėnesių.
3. Išeiti. Taigi daržovės yra nuimtos ilgai. Už virškinimą geriausia naudoti vėlyvų runkelių veisles. Juose yra daugelio cukraus. Prieš Razvaja, daržoves plauti ir valyti nuo odos. Po to jis supjaustė ir dedamas į bankus ar kitus tinkamus konteinerius. Be to, produktas pilamas sūrymu. Talpa turėtų būti stumiama. Tai daroma taip, kad vaisiai nebūtų plūdimi. Šioje formoje runkeliai turi būti siunčiami į šiltą vietą vienai ar dviem savaitėms. Pasibaigus fermentacijai, konteineris turi būti pritaikytas prie šalto kambario. Paruoštas produktas pasirodo labai skanus. Jis gali būti pridėtas prie borscho ar įvairių salotų.

Daug sodininkų po derliaus nuėmimo saugo ne tik pačius vaisius, bet ir viršūnes. Jame yra daug vitaminų. Todėl naudinga jį naudoti žiemą, kad maitintumėte naminius gyvūnus.

Galimos problemos

Siekiant apsaugoti derlių, sodininkas turi iš anksto žinoti apie problemas, su kuriomis jis gali susidurti, kai klojant runkelių runkelius.

1. „Rootfodes” grybų infekcija. Jei runkeliai yra juoda viduje, tai reiškia, kad jis buvo užkrėstas grybelinėmis ligomis, vadinamomis fomoze. Tai vyksta, jei runkeliai augo į rūgštus dirvožemį arba buvo pernelyg gausus. Siekiant apsaugoti vaisius, jie turi būti auginami teisingomis sąlygomis.
2. Baltasis puvinys. Tai dar viena bendra liga. Balta pelėsiai pasirodo vaisiuose, kurie buvo laikomi šiltame kambaryje su dideliu drėgnumu. Pastebėjimas tokį sklendę runkeliuose, sugadintos daržovės turi būti išmestos. Jei tai nebus padaryta, puvena yra ištiko ir kiti vaisiai. Yra užkrėsta runkeliai, kurių negalite.
3. Neteisingas džiovinimas. Jei daržovės nepavyksta iki žymės, jie labai greitai pradeda išspręsti. Burokėliai tampa švelnūs, vangūs ir puviniai. Sugedę produktai lieka tik mesti.
4. Sandėliavimas netoli morkų. Norėdami padidinti šių šaknų deginimą, jie turi būti saugomi atskirai. Jei jie yra šalia, sodininkas greitai pastebės, kad runkeliai ir morkos prasidėjo ir tampa netinkami naudoti.

Sukūrę tinkamas sąlygas, surinktas pasėlių rudenį, gali būti išsaugotas iki paties pavasario.