Renkant kriaušes?

Apsaugoti kriaušės auga mažai – jie taip pat turi būti renkami laiku. Pradedantiesiems sūrams svarbu suprasti, kad derliaus nuėmimo laikas nustatomas atsižvelgiant į vaisių naudojimo tikslą.

Kokie veiksniai veikia brandinimą?

Keletas išorinių veiksnių turi įtakos kriaušių medžio vaisių brandėjimui. Dažniausiai keičiasi dėl oro sąlygų: maža šalčio, per karšta vasara arba vėlyvas rudenį. Tokiu pačiu būdu pavasarį pavėluotai yra paveiktos arba pavėluotos atšilimo. Nuolatinės nuosėdos arba pernelyg drėkinimas gali paveikti pasėlius. Pavyzdžiui, jei visą vasarą buvo sugriežtintos lietaus ir nuleistos temperatūros stovėjo, tada kriaušės užtruks man daug vėliau, jei jie tai darys. Šaltoje vasarą vaisiai gali likti netinkami.

Specifinė įtaka yra svetainės apšvietimas ir trąšų reguliarumas. Nuskurdintas dirvožemis, greičiausiai neleis kultūros aktyviai ir laiku atlikti vaisių.

Taip pat atsitinka, kad vienos rūšies kriaušės, besivystančios netoliese, bet įvairiomis spalvomis yra laikomi skirtingais laikais. Nepakankamas sutirštinto karūnos genėjimas gali žaisti, kaip rezultatas, dėl kurio atsirado saulės spindulių suma ir kaimo amžius.

Ne ypač reikšmingi, tačiau esami veiksniai yra rankovių vietos specifika – karūnos ar periferinių įrenginių viduje, taip pat filialų apkrova. Galiausiai, vabzdžių invazija, grybeliniai ginčai ir infekcijos sutrikimai sukelia derliaus nestabilumą.

Kaip nustatyti brandos žingsnį?

Kriaušės skirtos keliems terminų etapams. Suprasti, kuris iš jų yra tinkamas valyti vaisių, galima išsiaiškinti vaisių paskirtį. Pirmasis etapas vadinamas techninis. Kriaušės, pašalintos pagal jį, yra skirti tolesniam apdorojimui, nes jie gali suteikti maksimalią sulčių kiekį. Kad vaisiai yra laikas šaudyti iš medžio, tik pradedantiesiems tamsinti grūdai ir švieži, bet vis dar neturi skonio celiuliozės. Virimo ar konservavimo metu tokie vaisiai nėra deformuoti.

Kitas etapas – Nuimamas arba botaninis, Tai atitinka beveik baigtus kriaušių brandinimą. Paprastai tai įvyksta 7-10 dienų nuo techninio brandumo.

Toks vaisius su lengvumu atjungia nuo filialo, nes kamštienos sluoksnis jau yra suformuotas tarp pabėgimo ir vaisių. Vaisiai jau yra gausūs vitaminais ir mineralais, o jos sėklos atsikratytos sočiųjų tamsios spalvos. Nuimamas etapas reikalauja neužblokuoti vėlesnio brandinimo saugojimo metu.

Vartotojų etape vaisiai tampa ypač saldūs ir kvapni. Jie gali būti lengvai valgomi, o skonis, kvapas ir spalva atitinka nurodytas veislių charakteristikas. Plius tokių kriaušių naudojimas yra gebėjimas gauti maksimalų naudingų elementų skaičių. Deja, jie gali būti saugomi ne ilgiau kaip 20 dienų.

Pilnas arba fiziologinis brandumas – tai yra užvaldytų vaisių paskyrimas. Tokie kriaušės yra atimtos krakmolo, vitaminų ir mineralų, o jų kūnas įgyja nemalonią pūlingo struktūrą. Iš esmės šie vaisiai nebegali būti naudojami tolesniam perdirbimui. Laukiama viso brandos vertės už sėjimo medžiagos rinkti.

Tiksliai nustatant termino etapą yra gana sudėtinga. Tačiau vis dar yra keletas būdų, leidžiančių nustatyti nuimamo brandos momentą. Šiuo tikslu, vaisiaus spalva yra apskaičiuota specialiu mastu, o sėklos yra vizualiai apsilankomos. Su jodu galima sužinoti krakmolo kiekį kriaušėse. Vaisių kūnas taikomas vaistas, praskiestas su vandeniu, proporcingai nuo 1 iki 15. Šviesos plaušiena liudija prie kultūros pasirengimo ir tamsos – būtinybės brandinimui.

Taip pat yra prasminga patikrinti celiuliozės tvirtovę.

Patyrę sodininkai taip pat atsižvelgia į tokius veiksnius kaip žydėjimo laikotarpį, bendra vaisiaus brandinimui reikalingos temperatūros vertė, taip pat ankstesnių sezonų vaisių senėjimo statistika. Manoma, kad žievelės spalva šalia vaisių nuimamam terminui paverčiama lengvesniu. Pokalbio vaisiui ši sritis įgyja violetinį atspalvį, o pats kūnas tampa ryškiu geltonu.

Pasiruošimas kriaušių kolekcijai, prasminga bandyti atskirti vaisius nuo filialo – jei taip atsitiks be jokių pastangų, viename judėjime, tai reiškia, kad vaisiai turi „Dospel”. Be to, būtina paspausti ant paviršiaus – brandaus vaisių, tuo mažesnis jo kietumas, bet jei odos sprogimai reiškia, kad jis jau baigėsi.

Paprastai prinokusios kriaulės turi ryškią ir prisotintą aromatą, o jų žievelė jau keičiasi žalią atspalvį kai kuriuose kitiems – gelsvai arba rausvai.

Galų gale bus galima nustatyti kriaušių surinkimo datą ir paprasčiausiai skaičiuojant veislės aprašyme pažymėtą brandinimo dienų skaičių, nuo medžio žydėjimo dienos. Tai dar lengviau išbandyti vaisių skonį – jis turi atitikti veislės charakteristikas.

Laipsnio kolekcija

Daugeliu atžvilgių valymo kriaušių laikotarpis veikia išaugintos veislės savybes.

Vasara

Vasaros veislės paprastai brandina iki rugpjūčio pradžios. Šios kriaušės grupės bruožas yra vienalaikis nuimamas ir vartotojų terminas. Tačiau to paties medžio vaisiai gali būti apsimesti netolygiai, todėl jie turėtų būti pašalinti keliais etapais. Pramoninėje gamyboje vaisiai užtenka prieš kelias dienas prieš pasiekiant brandumą, kad pervežimo metu jie nebūtų pernešami. Tokie mėginiai yra lengvai pašalinami iš šakų ir turi tamsių grūdų.

Jei gatvėje yra vengiama oras, o kriaušės vis dar patenka į žemę, tai reiškia, kad likusi dalis turėtų būti nedelsiant pašalinta iš šakų.

Laikykite vasaros veisles negalės saugoti – jie atsiguls nuo jėgos pora savaičių, kurioms taikomos tinkamos sąlygos.

Vasaros kriaušių rūšių, veislės yra žymiai populiarūs „Michurinskaya Michurinskaya„, „Vaikų„ ir. \ T „LADA„. Jų vartojimo terminas atsiranda nuo liepos vidurio ir tęsiasi iki pirmųjų rugpjūčio savaičių. Asociacijos veislės – „Carskaya„, „Vieta„, „Katedra. \ T„- pašalintas iš filialų nuo rugpjūčio antrosios pusės ir iki rugsėjo mėn. Veislių duomenų saugojimas yra ribojamas kelias savaites.

Ruduo

Veislės, brandinančios rudenį, yra suskirstyti į anksti ir vėlai. Pirmosios savybės yra artimos vasaros, ir antra, atitinkamai – į žiemą. Tokių kriaušių brandumas pasiekiamas nuo paskutinio vasaros mėnesio pusės ir pirmųjų spalio mėnesio savaičių. Ankstyvojo rudens derliaus nufotografuojama galutiniame nuimamo termino etape arba visam vartotojui.

Kaip taisyklė, du iš šių laikotarpių sutampa arba skiriasi keletą dienų. Gautiniai vaisiai gali būti naudojami nedelsiant maisto produktuose, tačiau galite sutaupyti pusantros ar dviejų mėnesių.

Tik tie mėginiai, kurie buvo pašalinti techninio brandos etape, yra apdorojami.

Rugsėjo pabaigoje veislės pašalinamos nuimamos nuimamos brandos. Prieš naudojimą, jie turės atsigulti nuo savaičių pora iki mėnesio namuose, ir apskritai jie išgelbės juos per tris mėnesius. Sodininkai yra gerai žinomi dėl „konferencijos”, „Rudens svajonė”, „Beauty Chernenko”. Jie miega rugsėjo ir spalio sankryžoje – tai tada juos šaudyti. Norėdami atlaikyti vėsioje vietoje, leidžiama nuo pusantros iki 2,5 mėnesių.

Vėlai

Nepaisant to, kad vėlyvos veislės dažnai vadinamos žiemojančiomis, nebūtina juos valyti nuo medžių ne gruodžio mėn., Tačiau nuo rugsėjo pabaigos, kol ateis šalnų. Tokios veislės vartojimo terminas įvyksta po 3-4 savaičių buvimo namuose. Žiemos kriaušės tinkamumo laikas pasiekia šešis mėnesius.

Veisliniai kriaušės medžiai gali skirtis priklausomai nuo regiono, kur vaisių sodas yra sugadintas. Pavyzdžiui, priemiesčiuose, taip pat Rusijos vidurinės juostelės regionuose, visi veislių tipai sodinami: vasaros, rudens ir žiemos. Paprastai pirmojo vaisių valymas atliekamas rugpjūčio pradžioje, o antrasis – pabaigoje. Vėlyvieji vaisiai filmuojami rugsėjį ir saugomi prieš naujus metus. Uraluose ir Sibire – regionuose, žinomiems sunkesniam klimato regionuose, auginami tik vasaros ir rudens kultūros veislėmis.

Taigi vaisių kolekcija atliekama rugpjūčio pabaigoje ir pirmosiomis rugsėjo savaitėmis.

Kriaušės „gegužės diena” imamas renkant jau rugsėjo pabaigoje, taip pat „Baltarusijos vėlai”. Šių veislių dydis gali būti pusę metų. Rossoshansky vėlai taip pat turėtų būti pašalinti rugsėjo pabaigoje ir tada saugomi 3-4 dienas.

Renkant kriaušes perdirbimui?

Tolesniam perdirbimui yra įprasta nuplėšti vasaros ar ankstyvųjų klasių vaisius. Tačiau jie turėtų būti techninio brandumo etape, kad sulčių kiekis būtų didžiausias. Jei yra kriaušių valymas, kuris pasiekė brandumą, konservavimo procesai sukels jų formos sunaikinimą ir estetinę išvaizdą. Sulčių ar vyno gamyba taip pat bus nesėkminga, nes plaušiena negalės duoti pakankamai drėgmės.

Blogai perdirbti ir apatiniai kriaušės neturi ryškaus aromato ir saldaus skonio. Tiesioginės gamybos laikas nustatomas priklausomai nuo veislės specifikos, ty, kai konkreti specifikacija pasiekia techninį terminą.

Derliaus nuėmimo sezonas

Kaip jau buvo pirmiau, tik vėlyvųjų metų ir žiemos kriaušių veislės yra tinkamos žiemos saugojimui. Jų kolekcija atliekama pasiekus nuimamą terminą, kai grūdai įgyja rudos spalvos, o maistinių medžiagų kiekis yra pakankamas.

Vintage filmuota sausoje rudens dieną, atsižvelgiant į kritulių ir stiprų vėjo nebuvimą. Svarbu prisiminti, kad jei procedūra būtų vykdoma vakare, kai mėginiai sugebėjo sušilti, tada prieš perkeldami į nuolatinę kriaušių saugojimo vietą, reikės atvėsti.